Historia de un Amor Incomprendido

Corra el siglo XVII cuando Anton Van Leeuwenhoek observ por primera vez el mundo microscpico. Dos siglos ms tarde, Louis Pasteur descubri que los microorganismos eran los causantes de las enfermedades y responsables del deterioro de los alimentos. Sin embargo, en el siglo XX, Ilya Metchnikov (Premio Nobel en 1908), considerado como el "padre de la inmunidad celular", puso en evidencia el lado "bueno", hasta entonces desconocido, de los microorganismos.
Descubri que aunque hay bacterias que generan intoxicacin y envenenan el cuerpo, hay otras presentes en las leches fermentadas que podran combatir este dao, promoviendo la salud y la longevidad.
Esto marc un hito en la historia de la microbiologa. A partir de este momento surgieron miles de investigaciones buscando la relacin que existe ente los alimentos, los microorganismos y la salud. Es de locura! No te parece increble?
Te invitamos a conocer el otro lado de los virus y las bacterias. Acompanos!