Hunger auf Neues

Foodtrends bestimmen unsere heutige und insbesondere auch knftige Ernhrung. Dass dem nicht erst seit sozialen Medien und Influencern so ist, zeigt ein Blick in die Geschichtsbcher der Ernhrung. Noch vor wenigen Jahrzehnten waren Innereien Delikatessen und Sushi rief Ekel hervor - heute ist dies umgekehrt und zeigt auf, wie schnell sich Gewohnheiten ndern knnen. Dieses Buch widmet sich der Frage nach den subjektiven Vorlieben, aber auch den gesellschaftlichen Vernderungen in der Ernhrung. Essen wir in Zukunft nur noch Insekten, pflanzlich oder aus regionaler Produktion? Dieses Buch gibt Antworten auf die spannenden Fragen nach zuknftigen Foodtrends, indem auch aktuelle und vergangene Entwicklungen in der Ernhrung behandelt und Werkzeuge fr die Analyse von Trends aufgezeigt werden.