Impacto econmico de la inocuidad en el sector agroexportador

El consumo global, produccin y comercio de frutas y hortalizas se ha incrementado rpidamente en las ltimas dcadas. Sin embargo, los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos tambin han aumentado. Para reducir el riesgo de contaminacin de alimentos en el vecino pas del norte, se actualiz la Ley de Inocuidad de E.U.A., la cual cobra especial importancia para los productores mexicanos de Limn 'Persa', quienes son sus principales proveedores. En el libro se analizan los requerimientos que las empacadoras de este producto tienen que implementar para lograr la certificacin en Buenas Prcticas de Manufactura. Se calcularon los costos de cumplimiento y se determin el grado en que las empresas cumplen cabalmente con estas prcticas. La informacin debe apoyar la toma de decisiones en el diseo de polticas pblicas y la sensibilizacin de los actores que forman parte de la cadena de valor del Limn 'Persa' en Mxico, dado el riesgo de su permanencia en el mercado norteamericano y mundial.