Implementierung der ISO 9000 ff. im vieh- und fleischverarbeitenden Gewerbe und deren Auswirkungen

Diplomarbeit aus dem Jahr 1995 im Fachbereich Agrarwissenschaften, Note: 1,3, Christian-Albrechts-Universitt Kiel (Unbekannt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Gang der Untersuchung:
Das Ziel der vorliegenden Arbeit war die Klrung der Fragestellung, welche Auswirkungen die Implementierung von Qualittssicherungssystemen nach DIN ISO 9000 ff in das vieh- und fleischverarbeitende Gewerbe verursacht.
Um einen Ausgangspunkt fr das Verstndnis der Arbeit zu schaffen, wurde vorweg ein allgemeiner Rahmen in Form einer begrifflichen Grundlegung zur Qualittssicherung geschaffen. Qualitt wird definiert als die Erfllung der vorher festgelegten Eigenschaften von Produkten. Dabei konnte festgestellt werden, dass das Festlegen der Eigenschaften z.T. ein subjektiver Prozess voller normativer Werturteile ist. Die Qualittssicherungssysteme haben die Aufgabe, durch ein Monitoring der Prozesse die Sicherung der Qualitt zu gewhrleisten. In diesem Zusammenhang wurde auf die DIN ISO Normen und die Implementierung von Qualittssicherungssystemen eingegangen.
Im weiteren Verlauf der Arbeit wurden die Antriebskrfte der Zertifizierungs- und Implementierungsbemhungen des vieh- und fleischverarbeitenden Gewerbes dargelegt. Es erfolgte eine Einordnung in rechtliche, vertikale und horizontale Antriebskrfte. Es wurde deutlich, dass der Gesetzgeber Qualittssicherungssysteme nur empfiehlt und nicht vorschreibt, aber einige rechtliche Rahmenbedingungen fr ein solches System sprechen. Des weiteren wurden die wesentlichen vertikalen Antriebskrfte (gehen vom Lebensmittelhandel und den Konsumenten aus) herausgearbeitet.
Auf den vorangegangenen Kapiteln aufbauend wurde nach den Auswirkungen der Implementierung von Qualittssicherungssystemen geforscht. Die Analyse bezog sich hierbei einerseits auf das Beziehungsfeld der Vermarktungskaskade Fleisch und andererseits auf die Untersuchung einzelbetrieblicher Auswirkungen im Vieh- und fleischverarbeitenden Gewerbe.
Als Ergebnisse der U