Indications Thoriques Et Pratiques Sur Le Travail Des Vins Et En Particulier Sur Celui Des Vins Mousseux...

Edme Jules Maumené, l'un des précurseurs de la chimie analytique française, a écrit un livre considéré aujourd'hui comme un classique dans le domaine de la production de vin. Dans cet ouvrage, il propose des théories et des pratiques pour améliorer la production de vin mousseux, ainsi que pour le dégustation de vins en général. Il fournit des informations précieuses pour ceux qui travaillent dans la production de vin et pour les amateurs de vin.

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