Kapern und die Kapernpflanze in der Natur, Kche, Heilkunde

Kapern und die Kapernpflanze in der Natur, Kche, Heilkunde Echter Kapernstrauch , Capparis spinosa, ovata, inermis ...Seit Jahrtausenden wachsen die zhen Wildkapern vor allem an den Mittel-meerksten. Schon damals haben die Menschen die grnen bitteren Knospen mit Salz und Essig zu schmackhaften Gewrzkapern fermentiert. Auch die heilende Kraft der Kapern und -extrakte wurde frh erkannt! Viele Touristen bewundern heute im sommerlichen heien Mittelmeerurlaub die wunder-schn blhenden frischgrnen Pflanzen, aber nur wenige wissen, dass diese zu den auergewhnlichsten und vielseitigsten Nutzpflanzenarten unserer Erde gehren.Genutzt werden praktisch alle Pflanzenteile: frische Bltter, Blten, Staub-fden, Samen, Gewrzkapern (= fermentierte Knospen), Kapernpfel (= fermentierte Frchte), Wurzel- und Stngelrinde mit heilenden Inhalts-stoffen und sogar trockene Stngel als Brennmaterial.In 30 Kapiteln beschreibt der Autor informativ und gut verstndlich Wild- und Kulturkapern, Geschichte und Botanik des Kapernstrauches, Sorten, Anbau, Ernte, Fermentierung, Kapernqualitten, Inhaltsstoffe und besonders die Verwendung in der Kche und als Heilmittel.Mit zahlreichen Originalbildern, Bezugsquellen fr Kapern, pfel und Pflanzen, kulinarischen und gesundheitlichen

Tipps!Weitere Infos: www.kapernbuch.de