Karibisch vegan

Aris Guzmann weiss, wie man Veganer und Nicht-Veganer glucklich machen kann: mit einer kreativen veganen Kuche ausauthentischen karibischen Lebensmitteln. Reis, Susskartoffeln, Maniok, Yams, Kartoffeln, Kochbananen und Hulsenfruchte sinddie Basis der veganen karibischen Kuche. Die grosse Vielfalt von tropischen und subtropischen Fruchten darf nicht fehlen. Auch Chilis, Okra und Bohnen haben einen festen Platz. Wichtig sind zudem die Gewurze, etwa Piment, langer Koriander, gruner Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Zimt. Die susse Komponente kommt vom Zuckerrohr, aus dem Melasse hergestellt wird.