Kochen mit Andreas Wittenberg

In diesem außergewöhnlichen Kochbuch wird bodenständige, traditionelle, frische und moderne Küche aus allen Regionen Deutschlands, sowie aus dem westlichen und südlichen Europa vorgestellt. Der Küchenmeister hat diese Gerichte, die er schon in den o.g. Regionen selbst gekocht hat, für uns, in denen vom Hegering Delmenhorst organisierten Kochkursen, neu kreiert, bildlich und sehr schmackhaft vorgekocht. Um beim Nachkochen der Gerichte die eigene Kreativität zu erhalten und zu fördern, wurde weitegehend auf Mengenangaben verzichtet, sondern der Schwerpunkt auf die Zusammenstellung der Zutaten gelegt. Dieses hat im Wesentlichen den Ursprung darin, dass die Kochkurse als Wildkochkurse begannen und fast ausschließlich von gestandenen Hausfrauen besucht wurden. Wie wir wohl alle wissen, brauchten diese erfahrenen Frauen keine genauen Mengenangaben, sondern wollten von dem erfahrenen Profikoch, der ihnen obendrein noch als guter Jäger bekannt war, andere Zubereitungsarten, Zusammenstellung von Zutaten und Gewürzen lernen. Das dieses unserem Andreas gut gelungen ist, zeigt sich darin, dass die Kochkurse immer voller wurden und ich, als wohl einer der wenigen Hobbyköche von meinen langjährigen Kochfreundinnen häufig höre "Ach so geht das auch, das habe ich ja noch gar nicht gewusst".