Konserwowanie I Konserwowanie 2022

Naukowcy znaleli sposoby na wytwarzanie bezpieczniejszych produktw o wyszej jakoci. Pierwsza cz tej publikacji wyjania zasady naukowe, na ktrych opieraj si techniki puszkowania, omawia sprzt do puszkowania oraz opisuje waciwe uycie soikw i pokrywek. Opisuje podstawowe skadniki i procedury konserwowe oraz sposoby ich wykorzystania w celu uzyskania bezpiecznych produktw konserwowych o wysokiej jakoci. Wreszcie, pomaga zdecydowa, czy i ile moesz.

Druga cz tej publikacji to seria poradnikw dotyczcych puszkowania dla okrelonych produktw spoywczych. Te przewodniki zawieraj szczegowe wskazwki dotyczce przygotowywania syropw cukrowych; oraz do konserwowania owocw i produktw owocowych, pomidorw i produktw z pomidorw, warzyw, czerwonego misa, drobiu, owocw morza oraz marynat i przysmakw. Do kadego zestawu wskazwek dotyczcych owocw, pomidorw i warzyw doczone s przydatne wskazwki dotyczce wyboru odpowiedniej iloci i jakoci surowej ywnoci. Wikszo przepisw jest zaprojektowana tak, aby uzyska peny adunek puszek w litrach lub kwartach.