Kucharka Čerstvych Ryb a Lososov

Losos je dobrÿm zdrojom omega-3 mastnÿch kyselín, ktoré pomáhajú udriavä väe srdce a mozog zdravé bez toho, aby mali vysokÿ obsah celkovÿch tukov. Je bohatÿ na vitamíny Bcomplex, nieköko minerálov a môe pridä znäné mnöstvo vitamínu D k vámu dennému príjmu.Losos obsahuje aj astaxantín, karotenoid, ktorÿ súvisí s vitamínom A a má antioxidäné a imunitu stimulujúce vlastnosti.Niekedy môe príprava potravín uritÿmi spôsobmi pridä kalórie z extra tukov alebo cukrov. Tu je pohad na es zdravÿch spôsobov podávania lososa, ktoré vám ponúkajú mnöstvo möností bez ohadu na to, akÿ spôsob varenia uprednostujete:Grilovanÿ lososVarenie na grile sa poväuje za zdravé, pretöe nevyaduje pridanie iadneho tuku navye, okrem trochy oleja na grile. Losos je ideálny na gril, najmä ak ho porovnáte s bielou rybou, pretöe mäso zostane pri varení pevné a nerozpadne sa.Pöírovanÿ lososPöírovanie zaha varenie lososa v tekutine, ktorá sa jemne dusí na panvici na varnej doske. Jednou z möností je udusi ju vo vode, ktorá je okorenená väimi obúbenÿmi bylinkami a koreninami, alebo môete rybu povari vo víne i vÿvare.Peenÿ lososFilety a steaky z lososa môete piec vo väej rúre a môete ich piec na panvici alebo na pergamenovom papieri. Pouitie pergamenového papiera pomáha zabráni prilepeniu rÿb a zárove zjednodui istenie.Údenÿ lososÚdenÿ losos nemá töko omega-3 mastnÿch kyselín ako erstvÿ alebo konzervovanÿ losos, ale stále môe by zdravÿm jedlom. Pripravuje sa tak, e rybu najskôr nalejete v sönom roztoku a potom ju necháte trochu vyschnú. alej trávi as v dyme, ktorÿ vzniká späovaním drevenÿch triesok v udiarni. Konzervovanÿ lososJednou z vÿhod konzervovaného lososa je, e na rozdiel od erstvého lososa sa nepokazí za tÿde, ak ho zabudnete uvari. Je toho vea, o treba povedä o pohodlnosti rybích konzerv.Surovÿ lososerstvÿ, surovÿ losos je nabitÿ omega-3 mastnÿmi kyselinami a má úasnú chu. Surovÿ losos sa asto podáva ako sushi alebo sashimi, ale môete nájs aj lososové carpaccio, crudo alebo ceviche