Kundenbindungsstrategien im Gaststttengewerbe

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich BWL - Marketing, Unternehmenskommunikation, CRM, Marktforschung, Social Media, Hochschule Bremerhaven, Sprache: Deutsch, Abstract: Gaststtten versuchen aus einmaligen Gsten langfristige loyale Gste ihrer Gastronomie zu machen. Im Rahmen von Kundenbindung gilt es, die Bedrfnisse seiner Kunden zu erkennen und seine Verhaltensweisen und seine Produkte darauf abzustimmen. Entstandene Kundenbindung ist durch die Mitbewerber im Markt schwer zu brechen. Daher liegt das primre Ziel der Gaststtten darin, die richtigen Kundenbin-dungsstrategien Zielgruppengerecht zu entwickeln und um zusetzten. Da der Thematik Kundenbindungsstrategien im Gaststttengewerbe" in der Wissenschaft bisher wenig Beachtung geschenkt wurde, soll diese Ausarbeitung nhere Informationen und Lsungsanstze bieten.
Im Rahmen der folgenden Ausarbeitung werden die gngigen klassischen und modernen Kundenbindungsstrategien definiert, erlutert und anhand von Praxisbeispielen przisiert. Hierbei wurde sich auf Sekundrliteratur gesttzt. Es handelt sich primr um den festen Mitarbeiterstamm, das Beschwerdemanagement, Kundenkarten, das Couponing, das soziale Netzwerk Facebook, den Mikroblogging Dienst Twitter und mobile Applications. Mithilfe einer Primrstudie wurden diese miteinander verglichen.
Das Ergebnis dieser empirischen Studie hat ergeben, dass insbesondere die Mitarbeitermotivation und das Beschwerdemanagement genutzt wird, um Kundenbindung zu erzeugen. Twitter und mobile Apps fanden im Rahmen dieser Studie weniger Anklang. Facebook ist innerhalb der modernen Manahmen am erfolgversprechendsten. Der Ausarbeitung knnen die nheren Beweggrnde fr die einzelnen Manahmen ent-nommen werden.
Mit dieser Arbeit kann ein aktueller Status Quo aufgezeigt werden. Durch die Verffent-lichung dieser Ausarbeitung inklusive der Umfrage erfahren Gaststttenbetreibende, welche Mglichkeiten ihnen offen stehen, wie andere Gastronomen agieren und sie knnen im