La cadena de valor de la carne de cabrito en la regin de Coquimbo

La carne de cabrito posee una fuerte raigambre entre la poblacin rural de la regin de Coquimbo, sin embargo, carece a la fecha de valorizacin y reconocimiento en el mercado nacional como un producto con caractersticas patrimoniales. No obstante, en los ltimos aos ha habido esfuerzos pblicos y privados para el desarrollo del producto y su insercin en los mercados. En el presente documento, se describe el entorno social y fsico de la produccin de carne de cabrito, para posteriormente describir y analizar la situacin actual de la cadena en la regin de Coquimbo. En segundo lugar, se identifica la institucionalidad pblica existente con sus polticas e instrumentos que influyen o podran influir en su desarrollo como cadena de valor. Finalmente, se propondrn alternativas y estrategias de agregacin de valor a considerar por las polticas pblicas.