La Cuisine Mexicaine Domicile

Ses premires racines se trouvent dans la cuisine msoamricaine. Ses ingrdients et ses mthodes commencent avec les premires communauts agricoles telles que les Mayas qui ont domestiqu le mas, cr le processus standard de nixtamalisation du mas et tabli leurs habitudes alimentaires.

• Les aliments de base d'aujourd'hui sont originaires de la terre et comprennent : le mas (mas), les haricots, la courge, l'amarante, le chia, les avocats, les tomates, les tomatilles, le cacao, la vanille, l'agave, la dinde, la spiruline, la patate douce, le cactus et le piment. Son histoire au fil des sicles a abouti des cuisines rgionales bases sur les conditions locales, notamment Baja Med, Chiapas, Veracruz, Oaxacan et les cuisines amricaines du Nouveau-Mexique et Tex-Mex.

La cuisine mexicaine est un aspect important de la culture, de la structure sociale et des traditions populaires du Mexique. L'exemple le plus important de ce lien est l'utilisation de la taupe pour des occasions spciales et des vacances, en particulier dans les rgions du sud et du centre du pays.

Il y a une perception commune que la nourriture mexicaine est la fois pice et lourde mais, en fait, la vraie cuisine mexicaine a la fois une profondeur de saveur - avec sa combinaison de saveurs savoureuses et terreuses - et une lgret frache grce son utilisation gnreuse d'herbes fraches, de lgumes et de agrumes. Dans la majeure partie du Mexique, il serait trs inhabituel de mettre du fromage dans des tacos, des enchiladas ou des tostados, par exemple, et s'il tait utilis, ce serait un fromage mexicain panela (un fromage blanc frais et lisse).