La Pisciculture

Si quelques personnes pouvaient mettre en doute les transformations prodigieuses que l'application des dcouvertes scientifiques rserve l'avenir des socits, il suffirait, pour rectifier leur opinion sur ce point, de mettre sous leurs yeux les rsultats de l'industrie nouvelle, dsigne sous le nom, trange et bien justifi, de Pisciculture. Provoquer la naissance, le dveloppement et l'entretien de myriades de poissons alimentaires, repeupler les eaux de nos rivires et de nos fleuves, jeter dans ces cours d'eau, dans les lacs sals et jusque dans les mers, une semence animale, comme le laboureur rpand le grain sur la terre fconde, et de nos propres mains distribuer la vie, comme le Promthe antique ; crer ainsi une branche nouvelle du revenu public, mais surtout offrir l'alimentation des ressources jusqu' ce moment imprvues, en apportant sur nos marchs un aliment substantiel et sain, qui, exploit avec le temps sur une chelle convenable, pourra venir efficacement en aide la subsistance des classes laborieuses : tel est le but de cette admirable industrie...