La pomme de terre comme plante mergente

Le parcours de la littrature sur l'histoire de la pomme terre depuis la traverse de l'Atlantique vers l'Europe puis vers l'Afrique montre que, la plupart du temps, ce produit a t "un pare-feu", un produit "anticrise", une plante mal aime dans certains pays mais impose la consommation humaine par le concours des circonstances. Son autre nom n'est-il pas "Parmentier"? les Franais s'y reconnaissent. Les montagnes du Cameroun n'chappent cette rgle. Introduite pour nourrir les animaux des fermes coloniales installes dans les monts Manengouba et les Bamboutos, ce sont les indignes employs dans ces fermes qui, les premiers, ont compris que si les porcs mangent et se portent si bien, il est vident que l'homme peut s'y essayer. Depuis, sa consommation a gliss des montagnes vers les villes du Cameroun puis de l'Afrique centrale etc. crant dans les montagnes des emplois ruraux, de nouveaux types de connexions villes-campagnes, recomposant la socit. Aujourd'hui, ne la consomme que qui peut se l'offrir.