La Production et la Commercialisation des Chips de Banane Plantain

La banane plantain joue un rle important dans la scurit alimentaire des populations rurales et urbaines au Cameroun. Sa transformation en chips est cratrice de valeur ajoute importante pour les acteurs directs de la filire (producteurs et commerants). L'objectif de ce livre est de faire un diagnostic socio-conomique du systme de production et de commercialisation des chips dans les rgions du Centre et du Littoral. Les donnes ont t collectes auprs de 327 acteurs directs (73 producteurs et 254 revendeurs de chips) travers des enqutes et des observations directes dans les villes de Douala, Yaound, Boumnyebel et Eda. Les rsultats de l'tude rvlent que la production et la commercialisation des chips sont faites en majorit par les femmes qui reprsentent respectivement 88% des producteurs et 81% des revendeurs. Les acteurs sont relativement jeunes avec l'ge moyen de 34 ans pour les producteurs et 26 ans pour les commerants. Bien que les acteurs soient relativement jeunes, ils ont tout de mme une exprience d'environ 4 ans dans l'activit de production et commercialisation.