bokomslag Le fonio, une crale africaine

Le fonio, une crale africaine

Jean-Franois Cruz Famo Bavogui Djibril Dram

Pocket

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  • 194 sidor
  • 2011
Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites graines, est aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines. Ce livre donne une description de la plante et des grains et fournit des renseignements sur divers systèmes de culture et de production dans différents environnements. Il décrit les principales techniques traditionnelles de production et de transformation du fonio et suggère des voies d'amélioration possibles. Il s'intéresse à une meilleure valorisation du fonio en abordant des aspects touchant à l'élaboration de nouveaux produits, à la commercialisation et à la consommation.

  • Författare: Jean-Franois Cruz, Famo Bavogui, Djibril Dram
  • Format: Pocket/Paperback
  • ISBN: 9782759210398
  • Språk: Franska
  • Antal sidor: 194
  • Utgivningsdatum: 2011-06-15
  • Förlag: Eyrolles Group