Le Guide Complet Des Dbutants Pour La Mise En Conserve Domicile

La mise en conserve domestique a beaucoup chang au cours des 180 annes coules depuis son introduction comme moyen de conserver les aliments.

Les scientifiques ont trouv des moyens de produire des produits plus srs et de meilleure qualit. La premire partie de cette publication explique les principes scientifiques sur lesquels reposent les techniques de mise en conserve, traite de l'quipement de mise en conserve et dcrit l'utilisation approprie des bocaux et des couvercles. Il dcrit les ingrdients et les procdures de mise en conserve de base et comment les utiliser pour obtenir des produits en conserve srs et de haute qualit. Enfin, cela vous aide dcider si oui ou non et combien vous pouvez.

La deuxime partie de cette publication est une srie de guides de mise en conserve pour des aliments spcifiques. Ces guides offrent des instructions dtailles pour la fabrication de sirops de sucre ; et pour la mise en conserve de fruits et de produits base de fruits, de tomates et de produits base de tomates, de lgumes, de viandes rouges, de volaille, de fruits de mer, de cornichons et de condiments.

Des directives pratiques pour choisir les bonnes quantits et la bonne qualit des aliments crus accompagnent chaque ensemble de directives pour les fruits, les tomates et les lgumes. La plupart des recettes sont conues pour produire une charge complte de pintes ou de pintes. Enfin, des ajustements de traitement pour les altitudes au-dessus du niveau de la mer sont donns pour chaque aliment