Le Livre de Cuisine Du Chocolat Fait Maison

Histoire des chocolats

Avant de mordre dans une barre de lait onctueuse et riche, sachez que les chocolats n'ont pas toujours t aussi sucrs. Ils taient traditionnellement une boisson amre. Les chocolats ont t trouvs l'origine dans les forts tropicales humides d'Amrique centrale.

Les chocolats taient cultivs par les Msoamricains, et l'ancienne tribu croyait que les chocolats contenaient des pouvoirs mystiques. Il tait galement connu pour ses proprits aphrodisiaques et ses qualits spirituelles. La fve de cacao tait vnre par les Mayas. Et ils n'taient rservs qu'aux plus nobles dignitaires, dirigeants, guerriers et prtres. C'tait aussi une forme de monnaie dans la rgion maya.

En 1828, la presse cacao est fonde. Cette machine sparerait le beurre de cacao et la poudre de cacao des fves de cacao. En 1887, un chocolatier suisse dcide de mettre du lait dans la concoction. Il cherchait un moyen de conserver le chocolat au lait pendant une longue priode de temps et ainsi, les chocolats au lait ont t introduits dans le monde. Ds lors, les chocolats taient facilement accessibles aux masses. Avec la commercialisation et l'augmentation de la production, les chocolats taient dsormais un mets dlicat que tout le monde pouvait apprcier.