Lebensmittel - Waren, Qualitäten, Trends
Joachim Beck • Ulrike Berges • Dietlind Hanrieder • Reinhard Löbbert
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Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:- Lebensmittel und Ernährung,- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).
- Illustratör: 4-fbg 500 Abbildungen
- Format: hardback
- ISBN: 9783808597170
- Språk: Tyska
- Antal sidor: 492
- Utgivningsdatum: 2013-11-07
- Förlag: Europa-Lehrmittel