Lebensmittelrechtliche Einordnung Von Smoothies in Deutschland

Diplomarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 1,3, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universitt Bonn (Institut fr Ernhrungs- und Lebensmittelwissenschaften), Sprache: Deutsch, Abstract: Auf dem deutschen Lebensmittelmarkt befindet sich eine Vielfalt an Frucht-Produkten, die als so genannte Smoothies" verkauft werden. Ursprnglich aus den Vereinigten Staaten von Amerika stammend, in den skandinavischen Lndern und Grobritannien schon lngst etabliert, schwappte die Welle von prierten Frchten etwa 2006 nach Deutschland (Ara, 2009; LZ 22, 2009). Auch wenn noch nicht jeder Deutsche eine genaue Vorstellung von einem Smoothie oder dessen Zusammensetzung hat, so scheinen sie bereits zu einem festen Bestandteil der Khlregale im Lebensmittelhandel geworden zu sein.
Smoothie" ist kein geschtzter Begriff, deshalb sind die Unterschiede in der Zusammensetzung vielseitig. Sie alle verbindet aber die smige, trinkbare Konsistenz auf der Grundlage einer Mischung von Fruchtsaft und -pree. Weitere Zustze reichen von Aromastoffen und Jogurt bis hin zu Alkohol. Es findet sich sogar Smoothie-Eis" in den Tiefkhltruhen der Supermrkte. Die lebensmittelrechtlichen Anforderungen sind in den Rechtstexten zwar fr alle Lebensmittel klar definiert, aber je nachdem wie ein Anbieter seinen Smoothie produktspezifisch einordnet, unterscheiden sie sich sehr stark voneinander. Daher finden sich die unterschiedlichsten Kennzeichnungen auf dem deutschen Markt. Und so verschieden sich die jeweiligen Smoothie-Produkte darstellen, so unklar ist, was die einzelnen Verkehrsteilnehmer, wie Verbraucher, Anbieter oder Hndler hinter diesem Begriff vermuten und welche Erwartungen sie damit verbinden.
Diese Diplomarbeit gibt eine Marktbersicht ber Inhaltsstoffe, Kennzeichnungen und Angaben der auf dem deutschen Markt angebotenen Smoothies. Darber hinaus werden die lebensmittelrechtlichen Anforderungen an Smoothies und ihre Schwierigkeiten einer Produk