Lehrbuch der Essigfabrikation, Zweite Auflage

Dieses Buch bietet eine umfassende Einführung in die Essigfabrikation. Der Autor geht dabei sowohl auf die technischen Details als auch auf die chemischen Grundlagen ein und bietet somit eine interessante Perspektive auf die Herstellung von Essig. Eine unverzichtbare Lektüre für alle, die sich für Lebensmittelherstellung und Chemie interessieren.

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