Les Allergies Alimentaires

L'allergie alimentaire, de plus en plus rpandue aujourd'hui, constitue un vritable problme. Un premier contact avec l'allergne est ncessaire pour le dclenchement des ractions allergiques qui apparaissent durant le 2me contact avec l'allergne. Plusieurs aliments sont incrimins dans ce phnomne, allant des aliments d'origine animale comme le lait de vache,ou la viande, passant par les aliments d'origine vgtale parmi lesquels on cite certains fruits et lgumes, certains crales et autres aliments, arrivant aux additifs alimentaires qui jouent un rle important dans les allergies alimentaires, vu que leur utilisation dans la prparation des aliments est indispensable.Divers moyens existent et permettent de diagnostiquer l'allergie alimentaire. Le traitement pose actuellement un problme puisque l'viction des allergnes, qui constitue le traitement essentiel, est difficile raliser. On cite parmi ces thrapies l'pinphrine injectable, les traitements symptomatiques et la dsensibilisation qui fait l'objet des sciences actuelles pour pouvoir l'appliquer aux allergies alimentaires.