Leyendas del sabor

Leyendas del sabor, de Carolina Ronquillo, abarca mucho ms que el mbito tradicional de un libro de recetas. Es un libro de viajes? S, con aventuras y experiencias fascinantes. De testimonios de vida? Tambin, desarrolla la historia de un pas que sorprende siempre. Es una gua de tcnicas culinarias? Por momentos lo es y se agradece.

Es un libro con diferentes virtudes, en un tono intimista, jocoso y curioso, como los aportes del investigador Rodolfo Locrito Tafur, que con gran acierto nos relata sus investigaciones culinarias, un marco referencial que nos sumerge en la vasta y rica historia del Per y, en cierta medida, en la historia de la Latinoamrica precolombina y colonial.

El libro que est por empezar a leer tiene la destreza de estimular el gusto. Desde deleitarse con el universal ceviche o la causa limea, probar un lomito salteado al wok, embelesarse con el aroma y los secretos del aj de gallina, endulzar el paladar con un suspiro limeo o refrescarse en una tarde calurosa con un chilcano de hierbabuena. Con aguzar un poco los sentidos, las posibilidades aqu estn servidas a la medida de la curiosidad del lector.

Srvase tanto como le dicte su apetito y disfrute de una experiencia tan amplia como profunda, tan nutritiva para el cuerpo como para el alma.