Livre de Recettes Compltes Base de Plantes

Il n'y a pas de rgle gnrale sur la quantit d'herbes utiliser. La plupart des recettes prcisent une quantit dans la liste des ingrdients. Si vous n'avez pas de recette suivre, commencez par de cuillre caf et ajoutez-en au besoin pour atteindre votre saveur idale. Vous ne voulez pas que les herbes dominent les autres saveurs du plat.

Les herbes sches sont plus fortes que les herbes fraches, vous devrez donc utiliser plus d'herbes fraches. Si la recette demande 1 cuillre caf d'herbes sches broyes ou de cuillre caf d'herbes en poudre, utilisez 3 cuillres caf (1 cuillre soupe) d'herbes fraches. Les mlanges d'herbes sches suivants sont parfaits pour accompagner n'importe quel plat. N'oubliez pas d'ajuster la quantit lorsque vous utilisez des herbes fraches.