Logistikprozesse fr temperaturgefhrte Lebensmittel

Der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland unterliegt einem stetigen Wandel. Mit ihm auch die Gestaltung der Logistikprozesse fr temperaturgefhrte Lebensmittel, die genrell weitaus schwieriger ist als fr ungekhlte Waren. Der Transport ist aufwendiger, und die Lebensmittel reagieren viel empfindlicher auf Fehler beim Transport. Der Autor gibt einen berblick ber den derzeitigen Stand der Technik im Bereich der temperaturgefhrten Logistik und die derzeitigen Mglichkeiten zur berwachung der Khl- und Logistikkette. Darber hinaus geht er auf die wachsende Bedeutung von Managementsystemen in der Logistik ein, wobei der Schwerpunkt der Arbeit auf dem Transport vom Hersteller- oder Zentrallager der Unternehmen zum Einzelhandelsgeschft innerhalb Deutschlands liegt.