Samhälle & debatt

Management by Menu, 4e Study Guide

Lendal H Kotschevar • Diane Withrow

Pocket

1069:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Uppskattad leveranstid 5-10 arbetsdagar

Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-

144 sidor
2007

Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.

Författare: Lendal H Kotschevar, Diane Withrow
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9780470140536
Språk: Engelska
Antal sidor: 144
Utgivningsdatum: 2007-08-01
Förlag: John Wiley & Sons Inc