Manual ACSM de nutricin para ciencias del ejercicio

Nutricion para ciencias del ejercicio es la primera edicion del American College of Sports Medicine (ACSM) centrada en el estudio de la alimentacion y de la nutricion como partes fundamentales de la actividad fsica. La obra ha sido creada por el Dr. Dan Benardot, autoridad mundial en nutricion deportiva y cuenta con la colaboracion de mltiples expertos en nutricion deportiva. La obra incluye un captulo introductorio en el que se abordan los fundamentos de la disciplina y se desmitifican mltiples conceptos erroneos comnmente utilizados como el consumo exogeno de protena sintetica para crecimiento de masa molecular, la hidratacion, el uso indiscriminado de suplementos vitamnicos y la aversion al consumo de carbohidratos, entre otros. Asimismo, la obra incluye un recuento exhaustivo sobre la fisiologa y el uso enfocada a la actividad deportiva de cada uno de los grupos principales grupos de nutrientes: carbohidratos, lpidos, protenas y agua. Incluye adems diferentes captulos que muestran el aproximamiento inicial del paciente y su evaluacion inicial de acuerdo con su edad, sexo, constitucion fsica y tipo de deporte o actividad fsica a desempear. Los ltimos captulos abordan situaciones prcticas: efecto de factores ambientales (viaje, humedad, temperatura, altitud, etc.) en la nutricion, estrategias nutricionales de acuerdo al tipo de deporte (poder, resistencia, combinados), planeacion de la nutricion, adecuacion al estado de salud y un muy til captulo sobre suplementos nutricionales. Incluye tambien un grupo de apendices muy tiles que sintetizan temas como tablas de referencia de ingesta de nutrientes (recomendados y tolerables), principios y componentes de la evaluacion nutricional y digestion y absorcion, entre otros.