Mod lisation de la Cristallisation de 3 me Jet En Sucrerie de Cannes

De par la complexit des phnomnes physico-chimiques mis en jeu lors d'une cristallisation industrielle, il est ncessaire de dvelopper plusieurs approches de modlisation. Cet ouvrage dcrit la modlisation d'un procd de cristallisation de troisime jet, dite cristallisation C, en sucrerie de cannes. Nous avons considr trois types de cintiques de cristallisation: la cintique de nuclation, la cintique de croissance et la cintique d'agglomration. Plusieurs stratgies de modlisation dites "hybrides", combinant rseaux de neurones et modles de connaissances, ont t mises en place. Les phases d'apprentissage des rseaux de neurones taient bases sur des mesures, et la modlisation globale du procd de cristallisation combinait cette approche systmique aux diffrents modles de connaissance choisis. Pour contrler le procd, plusieurs modles mathmatiques s'articulant autour de diffrents bilans de population sont proposs. Ce travail est original, d'une part, car il dcrit la cristallisation de troisime jet, peu rfrence dans la littrature, et d'autre part, du fait que les divers modles de cintiques soient identifis avec des donnes industrielles.