Motivationsmuster nachhaltiger Ernhrung

Inhaltlich unvernderte Neuauflage. Seit einigen Jahren vollzieht sich auf dem Lebensmittelmarkt eine beachtliche Vernderung: die Biobranche gewinnt an Bedeutung. Selbst Discounter und Supermrkte bieten inzwischen Lebensmittel in ko- bzw. Bioqualitt an. Doch warum kaufen Verbraucher diese meist teuren Produkte? Welche Vorteile versprechen sie sich davon? Die Soziologin Tinka Litwinschuh vermittelt z.T. berraschende Einsichten in Interesse und Motivationen von Verbrauchern, die sich mit nachhaltig produzierten Lebensmitteln ernhren. Anhand von Interviews beschreibt die Autorin verschiedene Grnde fr diese Lebensmittel und geht auf den Verlauf und Probleme bei der Umstellung der Einkaufs- und Ernhrungsgewohnheiten ein. Darber hinaus konkretisieren allgemeine Konsumententypen, die auf den Interviewaussagen beruhen, verschiedene Argumente fr den Kauf von Bioprodukten. So informiert das Buch nicht nur grundlegend ber nachhaltige Lebensmittel und ihre Produktion, sondern bietet sowohl Verbrauchern als auch Produzenten und Hndlern wertvolle Anregungen im Hinblick auf die Motivationen und Interessen der Kufer.