Mujeres de Humo

Con fotografas de Alejandra Cerdeo Lance, Mujeres de Humo. Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca es un compendio de las experiencias y los secretos culinarios depositados en las memorias de las Mujeres de Humo, colectivo de cocineras tradicionales del Totonacapan coordinado por Martha Soledad Gmez Atzin. Incluye las recetas de los platillos ms significativos de la regin: bocoles, zacahuil, enchiladas, pescado a la vainilla, capitas, placles, atoles y tamales, entre otros manjares. Editada por Efrn Calleja Macedo, la obra contiene textos de Martha Gmez Atzin, fundadora de Mujeres de Humo; Nuria Sanz, directora de UNESCO-Mxico; Gloria Lpez Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronmica Mexicana; Salomn Bazbaz Lapidus, cofundador del Centro de las Artes Indgenas, Alejandra Cerdeo, fotgrafa; Humberto Garca Garca, Director del Centro de las Artes Indgenas y Aliwal, chef investigadora. Adems, incluye poemas de Jun Tiburcio, Manuel Espinosa Sainos, Eneida Hernndez y Alberto Becerril. Las Mujeres de Humo forman parte del Centro de las Artes Indgenas, institucin de formacin Totonaca que fue incluida en la Lista de Mejores Prcticas.