Nachhaltige Wettbewerbsfahigkeit. Chancen, Moglichkeiten Und Grenzen Fur Die Individualhotellerie

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 1,7, Hochschule Harz Hochschule fr angewandte Wissenschaften, 58 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Laut dem IHA Branchenreport Hotelmarkt 2008" belegen Studien die seit Jahren schwankenden Zimmerpreise der deutschen Hotellerie mit einer Hchstmarke von 85 Euro im Jahr 2006, verglichen mit anderen Lndern ein sehr niedriges Niveau. Hoteliers in Deutschland konnten Ihre Preise von 2006 zu 2007 um lediglich 0,2% erhhen, im gesamt europischen Raum waren es im selben Zeitraum hingegen beachtliche 5,5%. Whrend die Zimmerpreise in 2007 im Vorjahresvergleich stagnierten, nahmen die Kosten zu. So machen die Erhhung der Nahrungsmittelpreise wie Milch, Mehl, und alkoholische Getrnke dem Hotelier zusehends zu schaffen. Als beraus gravierend wirkten sich in 2007 die steigenden Energiepreise, insbesondere von Strom und l, auf die Kostenpositionen der Hotels aus. Hinzu kommt die vom Gast zu tragende Mehrwertssteuererhhung. Trotz der aufgezhlten Schwierigkeiten, ist zu beobachten, dass internationale Hotelketten in Deutschland investieren. Gleichzeitig schlieen sich immer mehr Einzelhotels bestehenden Kooperationen an oder grnden solche Zusammenschlsse. Der Einfluss dieser zur Markenhotellerie zusammengefassten Ketten und Kooperationen wchst mit ungebremster Dynamik. Dadurch findet ein Verdrngungswettbewerb statt, unter dem insbesondere die kleinen vornehmlich einzelbetrieblich organisierten Hotels leiden. Diese werden zumeist vom Inhaber und seiner Familie gefhrt - deren Management by Erfahrung" erweist sich oftmals als schlechte Organisationsform, genauso wie der bei KMUs weit verbreitete patriarchalische Fhrungsstil, bei dem der Inhaber bzw. seine Familienmitglieder unter anderem strategische Entscheidungen alleine treffen und so ber Wohl und Wehe des Betriebes bestimmten. In diesem Zusammenhang wird von Munke das berprfen bestehender Strukturen und Denk