Nhrwertkennzeichnung als Instrument der Verbraucherentscheidung - Ein Vergleich von Nhrwertampel und Guideline Daily Amount

Studienarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 2,3, Justus-Liebig-Universitt Gieen (Institut fr Ernhrungswissenschaften), Veranstaltung: Praktikumsmodul, Sprache: Deutsch, Abstract: Auf Grund der steigenden Anzahl von bergewichtigen und Adipsen in der EU hat die EU-Kommission die Einfhrung einer verpflichtenden vereinfachten Nhrwertkennzeichnung beschlossen. Es ist noch unklar, wie die Kennzeich-nung genau aussehen wird. Momentan stehen fr die Kennzeichnung auf der Verpackungsvorderseite vor allem die Guideline Daily Amount (GDA)-Kennzeichnung und die Ampelkennzeichnung zur Diskussion.

Die Nhrwertkennzeichnung wird nur von 1/3 der deutschen Konsumenten bei der Lebensmittelauswahl verwendet (BMELV 2008). Dabei ist die Nutzung der Kennzeichnung von verschiedenen Faktoren abhngig, wie persnlichen, situations-, einstellungs- und verhaltensbedingte Faktoren, Ernhrungswissen und Motivation (DRICHOUTIS/LAZARIDIS/NAYGA 2006).
Die GDA-Kennzeichnung wird laut der EUFIC-Studie gut von den Konsumenten verstanden (EUFIC 2008). Kritiker bemngelt jedoch, dass Verbraucher ein umfangreiches Ernhrungswissen besitzen mssen, um die GDA-Kennzeichnung innerhalb einer sachkundigen Kaufentscheidung nutzen zu knnen (M-SER 2010). Zudem stellte die Childrens Food Campaign fest, dass auf Grund
20 unzureichender Rechenkenntnisse die Hlfte der Erwachsenen die Prozentzahlen der GDA-Kennzeichnung nicht verstehen (AID 2008 a). A


Die vorliegende Arbeit macht deutlich, dass es sowohl an der Ampelkennzeich-nung als auch an der GDA-Kennzeichnung viele Kritikpunkte gibt - eine perfek-te" Kennzeichnung wird nur schwer realisierbar sein. Die Einhaltung einiger Kri-terien kann jedoch helfen, die Umsetzung der Kennzeichnung mglichst nah an den Wnschen der Verbrauchern zu orientieren: Der Konsument soll wichtige Informationen leicht erkennen knnen, daher muss die Kennzeichnung gut lesbar, anschaulich, einheitlich und prgnant sein. Zud