Vetenskap & teknik
Pocket
Novyy informatsionnyy metod uskorennogo sozrevaniya tverdykh syrov
Zhukova Lidiya • Zhukova Emiliya • Zhukov Aleksandr
889:-
Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-
V knige podrobno izlozhena tekhnologiya syra, vklyuchayushchaya operatsii ot priemki moloka, kak syr'ya, do polucheniya gotovogo produkta. Protsess sozrevaniya syra samyy slozhnyy i dlitel'nyy. Osnovnymi faktorami, kotorye ego reguliruyut yavlyayutsya: kislotnost' syrnoy massy, aktivnost' vody, temperatura sozrevaniya i sostav vozdukha syrokhranilishcha. Dlya uskoreniya sozrevaniya predlozheno dostatochnoe kolichestvo stimulyatorov, no ne vse oni mogut byt' ispol'zovany iz-za trudoemkosti. Predlozhennyy avtorami metod informatsionnogo vozdeystviya elektromagnitnogo komponenta izlucheniya kvantovykh generatorov, v kachestve kotorogo primenen izluchatel' na svetodiodakh, pozvolyaet sokratit' sroki sozrevaniya syrov v srednem na 10 sutok, chto sostavlyaet 22-25% obshchego normativnogo vremeni. Vnedrenie unikal'nogo metoda informatsionnogo vozdeystviya dlya uskoreniya protsessa sozrevaniya syrov v sushchestvuyushchie tekhnologii povlechet za soboy snizhenie sebestoimosti produktsii i rost potrebleniya syra, kotoroe, v konechnom schete, priblizit'sya k rekomenduemym fiziologicheskim normam.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783659325809
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 84
- Utgivningsdatum: 2013-02-07
- Förlag: LAP Lambert Academic Publishing