Nytt Nordiskt Mter Gammalt Italienskt

"Det nya nordiska kket" r en rrelse som har tagit Skandinavien med storm genom att kombinera fga knda lokala ingredienser med ett starkt fokus p hlsa, etisk produktion, modern teknologi och en lekfull vision. Det har anvnts fr att framhva lokala, naturliga och ssongsanpassade produkter som en grund fr nya rtter, bde i restauranger och i hemmet. 

Modern plantbaserad nordisk matlagning kan enkelt appliceras p traditionella italienska rtter. Det finns mnga ovntade likheter mellan italiensk matlagning och den nya nordiska stilen; kken lgger bda huvudfokus p frskhet, rstider och enkelhet. 

Precis som italienarna, har nordborna alltid ssongsanpassad, lokal och hllbar mat i tanke; renhet, frskhet, enkelhet och etik anvnds fr att ta fram de rena, naturliga smakerna. 

Skandinavisk mat r enkel. Nr du arbetar med de bsta produkterna, finns det ingen anledning gra det allt fr komplicerat.

Vi kallar det husmanskost - vardaglig mat. Den r naturlig och rlig, gjord av basmat frn den lokala omgivningen. 

Frutom kreativa uppgraderingar av traditionella recept och ngra enkla recept p veganska ostar fr att lyfta dina rtter, kommer du ocks att hitta gastronomiska mten mellan Italien och Sverige. 

Vi har frskt att frmedla detta p ett s levande stt som mjligt, med gourmetrtter s som glggmarinerade belugalinser serverade med spaghetti och rotselleriss. Den sta, kryddiga glggen tillsammans med krsbr och den jordaktiga rotsellerin leder till en fantastisk smakupplevelse!

Boken fokuserar ocks p gourmetsser (alla sser r ocks glutenfria) gjorda p frmmande tbara vxter tillagade enligt italienska mattraditioner, som har parats perfekt ihop med olika sorters torkad pasta. 

Mlet med boken r att uppmuntra kockar till att skapa en utskt, plantbaserad pastameny genom att anvnda sig av 100% vxter i kket. Den innehller en mngd frmmande grdor som vxer i alla klimat, ven om de inte alltid utforskats fullt ut nnu nr det gller deras kulinariska potential.

Vi tror fullt ut p att "Nytt nordiskt mter gammalt italienskt" kommer att hjlpa dig att framhva smakerna som dessa tv platser har att erbjuda och lta dig se dem med nya gon.