O Livro Essencial Para Conservar E Enlatar Alimentos

O quartel fechado mudou muito nos 180 anos desde que foi introduzido como forma de conservar os alimentos.

Os cientistas encontraram maneiras de produzir produtos mais seguros e de qualidade. A primeira parte desta publicao explica os princpios cientficos em que se baseiam as tcnicas de iluminao, analisa a equipe de iluminao e descreve o uso de frases e tapas. Descrever os ingredientes bsicos e procedimentos de enlatado e como arrumador para armazenar produtos enlatados seguros e de alta qualidade. Finalmente, voc pode decidir se pode ou no faz-lo.

A segunda parte desta publicao uma srie de guias para alimentos especficos. Este guia oferece instrues detalhadas sobre como fazer xaropes de acar; e conter frutas e produtos de frutas, tomates e produtos de tomate, legumes, cravos vermelhos, aves, marissos e ervas e condimentos. Os guias costumam escolher as quantidades e a qualidade corretas dos alimentos crus acompanhados de cada conjunto de instrues para frutas, tomates e legumes. A maioria das receitas so projetadas para produzir uma carga completa de tinta ou cartes no envelope. Por fim, h ajustes de processamento para altitudes acima do nvel do mar para cada alimento.