Paste Italiane Magia Gustului Autentic din Inima Italiei

Bucur-te de o cltorie culinar în inima Italiei chiar din propria ta buctrie! "Paste Italiane Magia Gustului Autentic din Inima Italiei" îi dezvluie secretele unei arte strvechi, transformând fiecare reet într-o experien de neuitat. Cu 100 de reete alese cu grij, aceast carte te va înva päii eseniali pentru a prepara paste proaspete, pline de savoare, care aduc laolalt tradiia i inoväia.Fie c doreti s surprinzi prietenii la o cin special sau pur i simplu s te rsfei cu gustul autentic al Italiei, vei gsi aici tehnici detaliate, sfaturi practice i trucuri culinare ce te vor ajuta s obii rezultate perfecte de fiecare dat. Las-te inspirat de reetele noastre i transform fiecare mas într-o adevrat srbtoare a gusturilor, unde pasiunea pentru mâncare i tradiia se împletesc armonios. Descoper bucuria gtitului cu paste i adu magia Italiei în farfuria ta! Acum, fina clasic italian folosit pentru pastele zilnice este cunoscut în Italia i în alte ri ca fin "00". Italienii folosesc o scar de la 00 la 04 pentru a indica culoarea finurilor. Culoarea depinde de câte trâe i germeni au fost "extrase" din fin. Taratele si germenii sunt cele care dau culoarea fainei. Prin urmare, "00" a fost îndeprtat de toate trâele i germenii i, la fel, este o fin foarte alb i neted, care, desigur, produce paste netede i mtsoase, ideale pentru multe utilizri.În afar de aceste cazuri speciale, glutenul este o component cheie a procesului de fabricare a pastelor. Când este amestecat cu fluidul i lsat s stea o vreme, glutenul formeaz legturi la nivel chimic. Acest lucru face aluatul elastic i elastic. ine aluatul împreun i îl împiedic s se prbueasc sau s se destrame. Glutenul este aceläi ingredient care confer aluatului de pâine proprietile sale