Peroksidaza rasteniy

Peroksidaza - samyy rasprostranennyy ferment rastitel'nykh tkaney. Ferment vkhodit v sostav antioksidantnoy sistemy rasteniy, sposoben katalizirovat' reaktsii oksidaznogo, peroksidaznogo i oksigenaznogo okisleniya. Substratami peroksidazy mogut byt' neorganicheskie i organicheskie soedineniya. Nami izuchen mekhanizm deystviya fermenta metodami fermentativnoy kinetiki. Pokazano, chto v oblasti aktivnogo tsentra imeetsya obshirnaya substratsvyazyvayushchaya ploshchadka, gde mogut svyazyvat'sya raznye po prirode substraty. V reaktsiyakh sovmestnogo okisleniya, v prisutstvii dvukh i bolee substratov, nablyudayutsya effekty ikh vzaimnogo vliyaniya na kataliticheskiy protsess. Izuchaya mekhanizmy sovmestnogo okisleniya substratov udalos' ustanovit' stroenie aktivnogo tsentra fermenta, opredelit' prirodu funktsional'nykh grupp, uchastvuyushchikh v katalize, i ikh rol' v mekhanizmakh peroksidaznogo okisleniya. Ispol'zovanie razlichnykh po stroeniyu substratov pozvolilo provesti kartirovanie aktivnogo tsentra peroksidazy i opredelit' vozmozhnye mesta individual'nogo svyazyvaniya substratov i na osnovanii etikh dannykh vossozdat' dinamicheskuyu kartinu deystviya fermenta.