Pilzkochbuch von 1917

Ob als Suppe, im Salat oder als eingemachte Gemsebeilage - die Rezepte aus dem Jahr 1917 erfreuen sich neuer Beliebtheit in einer Zeit, in der bewusstes Kochen mit regionalen und saisonalen Produkten wieder im Trend liegt. Autor Emil Herrmann (1861-1926) erforschte sein ganzes Leben lang alle mglichen Pilzarten. Demzufolge bietet die vorliegende Rezeptsammlung nicht nur eine Auswahl an diversen Pilzgerichten in unterschiedlichsten Zubereitungsformen, sondern auch eine Einfhrung in das Grundwissen ber Pilze - die brigens weder den Tieren noch den Pflanzen zuzuordnen sind. Diese Lektre eignet sich nicht nur fr bereits bewanderte Pilzkenner, sondern auch als Einstieg fr interessierte Pilzneulinge und ist somit jeden Pfifferling wert.