Planta Elaboradora de Jugo Concentrado de Manzana

El presente libro, abarca un anlisis completo de la creacin de una industria desde su estudio de mercado, procesos de produccin con clculos incluidos, sus respectivas maquinarias y el tratamiento de efluentes para preservar el ambiente para las generaciones futuras. Por otro lado, se presenta la implementacin de Normas Nacionales e Internacionales de Calidad que debe cumplir la empresa para insertar su producto en el mercado y satisfacer al cliente. Algunas de ellas son: Buenas Prcticas de Manufactura, Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos de Control (HACCP), entre otras. Por ltimo se detallan, los clculos de costos de la industria, maquinarias, servicios y el anlisis econmico con la rentabilidad obtenida; como as tambin, la evaluacin de riesgos en la higiene y seguridad en el trabajo de sta fbrica. Este libro est dirigido a todos los empresarios, ingenieros, tecnlogos, estudiantes avanzados y dems interesados que deseen profundizar sus conocimientos sobre una mirada interna y comercial de las industrias de alimentos.