Produccin y Comercializacin de Championes en la Provincia del Azuay

La produccin nacional de championes est centralizado en las provincias de Pichincha y Carchi para el consumo de los habitantes del Ecuador; est produccin es del 80%, siendo el 20% restante procedente de otros pases segn la Secretara General de la Organizacin de Estados Americanos (2015); esta relacin, justifica la necesidad de indagar sobre la produccin y comercializacin de hongos comestibles, en el cantn Sigsig de la provincia del Azuay, regin que rene condiciones climatolgicas de temperatura, humedad y altitud apropiadas para el cultivo de championes; existiendo condiciones para el desarrollo de emprendimientos de este tipo. El hongo comestible, posee propiedades nutritivas, gastronmicas y medicinales que contribuyen en la alimentacin de los seres humanos, siendo una opcin viable y saludable, por su alto valor nutricional en nios, jvenes y amas de casa. Representa una opcin para estos segmentos de mercado, diferencindose por su calidad y presentacin con diferentes empaques artesanales, para cada nicho identificado.