bokomslag Produzione di polifenolossidasi da Rhizopus arrhizus
Vetenskap & teknik

Produzione di polifenolossidasi da Rhizopus arrhizus

Sikander Ali Ayesha Taj

Pocket

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  • 52 sidor
  • 2024
La polifenolossidasi (PPO, EC 1.14.18.1) appartiene a una sottoclasse di enzimi noti come tirosinasi che catalizzano l'o-idrossilazione dei monofenoli (molecole di fenolo in cui l'anello benzenico contiene un singolo sostituente ossidrilico) a o-difenoli (molecole di fenolo contenenti due sostituenti ossidrilici) e successivamente a o-chinoni. Nella reazione, lo ione rame reagisce con l'ossigeno molecolare per formare un intermedio che agisce sul monofenolo e sul difenolo.

  • Författare: Sikander Ali, Ayesha Taj
  • Format: Pocket/Paperback
  • ISBN: 9786208158194
  • Språk: Italienska
  • Antal sidor: 52
  • Utgivningsdatum: 2024-10-04
  • Förlag: Edizioni Sapienza