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O livro intitulado "Propriedades reológicas dos frutos" está estruturado em 5 capítulos. O primeiro capítulo intitula-se "Modelos reológicos". O segundo capítulo apresenta as propriedades reológicas de frutos e legumes seleccionados. O terceiro capítulo intitula-se "Impacto dos sólidos solúveis totais nas propriedades reológicas". Os dois últimos capítulos incluem as propriedades reológicas de algumas pastas de fruta e o comportamento reológico do mirtilo.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9786206444589
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 64
- Utgivningsdatum: 2023-09-12
- Förlag: Edicoes Nosso Conhecimento