Protein Quality and the Effects of Processing 1

Vetenskap & teknik

Protein Quality and the Effects of Processing

Name: Protein Quality and the Effects of Processing
Price: 3039 SEK
Availability: OutOfStock
Author: Phillips
ISBN: 9780824779849

Phillips

Inbunden

3039:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Tillfälligt slut online – klicka på "Bevaka" för att få ett mejl så fort varan går att köpa igen.

416 sidor
1988

Updated monograph from a symposium held at the Annual Meeting of the American Association of Cereal Chemists in Toronto in Oct. 1986. Focus is on new methods of modifying proteins to improve functionality in foods. Aimed toward students (undergraduate and graduate) and professional food scientists,

Författare: Phillips
Format: Inbunden
ISBN: 9780824779849
Språk: Engelska
Antal sidor: 416
Utgivningsdatum: 1988-12-01
Förlag: CRC Press Inc