Qualidade de Meloa galia (Cucumis melo var. reticulatus cv. galia)

As problemticas ambientais associadas ao setor agroalimentar impulsionam o consumidor a exigir produtos de maior qualidade com origem em prticas agronmicas econmica, social e ambientalmente sustentveis. Utilizando instrumentao e metodologias de analise normalizadas, estabeleceu-se um ensaio, de modo a obter meloa galia produzida em modo biolgico e convencional, avaliando-se comparativamente a sua produtividade e caractersticas comerciais. Avaliou-se ainda, a qualidade sensorial e fsico-qumica, no que respeita textura, pH, teor de slidos solveis totais, humidade total, gordura, celulose, e protena bruta, cinza total, teor de sdio e nitritos, bem como o clculo de extratos no azotados e avaliao calrica. Comparativamente, a meloa produzida em modo biolgico apresentou mais 42% em teor de slidos solveis totais, mais 25% de matria seca, menos 60% de nitritos, a melhor classificao atribuda pelo painel de provadores quanto suculncia, sabor doce e apreciao global, permitindo concluir que o modo de produo biolgico, com menor com menor produtividade, resulta em frutos mais nutritivos, doces, suculentos indo de encontro s expetativas do consumidor.

As problemticas ambientais associadas ao setor agroalimentar impulsionam o consumidor a exigir produtos de maior qualidade com origem em prticas agronmicas econmica, social e ambientalmente sustentveis. 

Utilizando instrumentao e metodologias de analise normalizadas, estabeleceu-se um ensaio, de modo a obter meloa galia produzida em modo biolgico e convencional, avaliando-se comparativamente a sua produtividade e caractersticas comerciais. 

Avaliou-se ainda, a qualidade sensorial e fsico-qumica, no que respeita textura, pH, teor de slidos solveis totais, humidade total, gordura, celulose, e protena bruta, cinza total, teor de sdio e nitritos, bem como o clculo de extratos no azotados e avaliao calrica. 

Comparativamente, a meloa produzida em modo biolgico apresentou mais 42% em teor de slidos solveis totais, mais 25% de matria seca, menos 60% de nitritos, a melhor classificao atribuda pelo painel de provadores quanto suculncia, sabor doce e apreciao global, permitindo concluir que o modo de produo biolgico, com menor com menor produtividade, resulta em frutos mais nutritivos, doces, suculentos indo de encontro s expetativas do consumidor.