Reologia da Cerveja

O livro intitulado "Reologia da cerveja" está estruturado em 4 capítulos: tecnologia cervejeira, comparação das propriedades reológicas do mosto lupulado e do mosto de malte, características reológicas e microbiológicas do lúpulo e das partículas de trub quente formadas durante a produção de cerveja e tribo-reologia de bebidas alcoólicas e não alcoólicas. -cerveja alcoólica. O Capítulo 1 inclui os subcapítulos: matérias-primas para fabricação de cerveja, procedimentos para obtenção de malte, obtenção de mosto de cerveja e fermentação e condicionamento de cerveja. O Capítulo 2 inclui os subcapítulos: introdução, materiais e métodos, amostra, medição reológica, resultados e discussão e conclusões. O capítulo 3 é intitulado: características reológicas e microbiológicas do lúpulo e das partículas de trub quente formadas durante a produção de cerveja e o capítulo 4: tribo-reologia da cerveja alcoólica e não alcoólica.