RFID im Supply Chain Food Management

Der Einsatz von Radio Frequency Identification (RFID) im Lebensmittelbereich ist derzeit sehr gefragt. Mit Hilfe dieses Buches soll ein Beitrag in Richtung der Einsetzbarkeit von RFID -Systemen zur Identifikation von Lebensmittelprodukten innerhalb und auerhalb des Unternehmens geleistet werden. Diese Studie wird in Anlehnung an die Wertschpfungskette eines Referenzfalles aus der Praxis (Lebensmittelunternehmen mit Produktion und Logistik) aufgebaut.
Die auf dem Markt befindlichen RFID-Systeme bieten fr die Anwender einen gefcherten Einsatzbereich an. Um diese Technologie in der Lebensmittelindustrie gezielt einfhren zu knnen sind sowohl gezielte Analysen als auch spezielle Schulungsmanahmen der Mitarbeiter erforderlich. Dem Leser soll ein Bild der Arbeitsablufe ber die gesamte Wertschpfungskette von der Beschaffung bis hin zur Auslieferung mit dem Schwerpunkt Produktion und Logistik verschaffen werden. Nach einer grndlichen Analyse sollen Verbesserungspotentiale aufgezeigt werden, die sich ber mehrere Betriebsbereiche ausdehnen. Im speziellen knnte durch die Einfhrung von der RFID-Technologie eine Optimierung in der Wertschpfungskette und zugleich in der Beziehung zu den Handelspartnern erzielt werden.