Ristorazione insalubre in Costa d'Avorio

Le difficoltà economiche della Costa d'Avorio negli anni '80, in seguito alla svalutazione del CFAF, all'introduzione dei programmi di aggiustamento strutturale (SAP) e alla rapida urbanizzazione della città di Abidjan, sono state catalizzatrici dello sviluppo della ristorazione popolare ad Abidjan. Tuttavia, le scarse pratiche igienico-sanitarie dei ristoratori stanno rendendo disastrose le condizioni ambientali dei ristoranti popolari. Attraverso un approccio strategico alla comunicazione del cambiamento di comportamento, questo libro mira a rendere efficace la comunicazione sanitaria tra i ristoratori e le parti interessate, al fine di produrre un cambiamento comportamentale e sociale.