Saberes Dos Sabores

Saberes dos sabores: alimentao e identidade cultural sertaneja. O modo alimentar pode ser entendido como uma ferramenta que colabora para o desnudamento da gnese cultural de um povo. Por meio da alimentao, apreendemos fragmentos histricos, econmicos, geogrficos e sociais capazes de moldar o imaginrio e as manifestaes coletivas dos sistemas culturais. A formao histrica, o papel da memria na preservao das tradies e as articulaes com a ps- modernidade so objetos deste trabalho. O livro tambm aborda os esteretipos e o no-lugar do sertanejo: a sua problemtica de pertencimento na representao cultural da Bahia.