Schadstoffbelastung von Lebensmitteln

Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Geowissenschaften / Geographie - Phys. Geogr., Geomorphologie, Umweltforschung, Note: 1,3, Gottfried Wilhelm Leibniz Universitt Hannover (Institut fr Physische Geographie und Landschaftskologie), Sprache: Deutsch, Abstract: Befragt nach der Lebensmittelsicherheit in der heutigen Zeit gehen die (subjektiven) Einschtzungen von Lebensmittelexperten und Verbrauchern ziemlich weit auseinander. Die Lebensmittel in Deutschland sind so sicher wie nie zuvor!", lassen erstere hufig verlauten. Verbraucher schtzen dies jedoch komplett anders ein. Laut aktuellen Umfragen ist jeder vierte Deutsche der Ansicht, dass sich die Lebensmittelsicherheit in den letzten 20 Jahren verschlechtert hat (vgl. THE EUROPEAN FOOD INFORMATION COUNCIL 2004). Nach OLTERSDORF befrchtet sogar jeder Dritte durch Nahrungsmittel eine Gefhrdung seiner Gesundheit (vgl. 2003: 15). In Bezug auf die Gefahren, die von Lebensmitteln ausgehen, nennen deutsche Verbraucher an erster Stelle Rckstnde von Pflanzenschutzmitteln. Deutlich geringe Bedeutung messen sie dagegen einem falschen Ernhrungsverhalten oder natrlichen Giftstoffen bei (vgl. EUROPISCHE KOMMISSION 2006). Ob wir als Mensch ein Risiko wahrnehmen und wie wir es bewerten, hngt unter anderem von unserem Vorwissen und unseren persnlichen Erfahrungen ab.
Diese Arbeit setzt sich in ihrem Hauptteil mit aktuellen Daten zur Schadstoffbelastung sowohl von pflanzlichen als auch von tierischen Lebensmitteln auseinander. Die Ergebnisse der Lebensmittel- und Warenkorb-Monitorings werden hierbei nach den verschiedenen Quellen (Atmosphre, Boden) sowie nach natrlichen/unnatrlichen Schadstoffen gegliedert.
Auf die Einleitung folgt ein Kapitel, das sich zunchst ganz allgemein mit den Quellen der in den Lebensmitteln enthaltenen Schadstoffe beschftigt. Kapitel 3 widmet sich den rechtlichen Bestimmungen und Grenzwerten auf unterschiedlichen administrativen Ebenen und bildet somit die Grundlage fr eine B